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有谁领略那些蜂蜜的品种了

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有谁领略那些蜂蜜的品种了

  【从蜂蜜的外观来看】土蜂蜜是凝固粘稠状态,是混合蜜,混合有花粉、蜂胶、蜂腊等所有成份为一体,而市场上的意蜂蜜稀而透明、水分大、成份单一;

  【口感上】刚采割的土蜂蜜有较浓的中草药味,有酸甜苦辣四味,而意蜂蜜口感普通,口味单一,很甜;

  【从结晶和色泽上看】土蜂蜜结晶后颗粒细微,细如脂,润如奶油,而意蜂蜜结晶时有较大的可见颗粒物。从色泽上看,土蜂蜜以黄、白、红三种颜色为多;

  【产量及价格】营养价值高,物以稀为贵,意蜂在中国的养殖数量远远大于中蜂的数量,且单群产量远比中蜂高,加上中蜂蜜香味更浓,更营养。所以中蜂蜜比意蜂蜜价格相对要高。特别是大多的中蜂蜜都不取低浓度的蜂蜜去人工加工出售,饲养过程几乎不使用蜂药,少药物污染,更得消费者的青睐。

  【中蜂与意蜂区别】中锋在我国已生存了几千年,采集百花经充分酿造而成,封盖成熟的土蜂蜜,蜜色深黄、口味独特、香味醇厚且浓度高,此蜂蜜与超市所卖的意蜂蜜不同,不养蜜蜂的人可能不知道,蜜蜂有很多种,在我国大部分用于商业养殖的都是从国外进口的意大利蜜蜂(简称意蜂),那种蜜蜂便于大量饲养,产量高,其产量是同等条件下中国蜜蜂的几倍到十几倍,所以国内养蜂场绝大部分都是饲养意蜂。

  【所谓中蜂】既是中国蜜蜂的简称,是我国土生土长的蜜蜂,在我国很多地方有很大部分是野外生存。中蜂所产蜂蜜(即中蜂蜜)香甜可口,营养丰富,亦为《本草纲目》记述之蜂蜜,药效佳,是药引的首选蜂蜜,是超市和商店所卖的那种意蜂蜜所不能比的。因为真正的中蜂人工大量养殖难度大,产量低,而且不产蜂王浆,所以养殖量很小,但质量却大大高于意蜂。

  【野生土蜂蜜的特点】【状态不同】土蜂喜欢采集零星蜜源,其酿造过程无人工干预,自然而成。其天气的好坏、阳光的朝向、海拔的高度、取蜜的时间都会决定颜色、味道、状态的不同。野生土蜂蜜是土蜂在山上采集万千野生植物花蜜、待其完全成熟才收割,不用加工浓缩,酿造时间长,一年割一次蜜,浓度高,有很强的抗菌作用,且可以储存多年而不变质。(野生土蜂蜜成熟未结晶液体状态与野生土蜂蜜砂砾状结晶状态)

  【产量有限】野生土蜂蜜不可能求产量,为什么呢,因为一年在各种条件都满意的情况下,一个木桶一年最多20来斤蜂蜜,一座方圆100公里的山头,一年也很难产一万斤蜂蜜,且在山上放置空桶,蜜蜂能否来筑巢酿蜜也是未知数,其产量自然就大大低于规模化养殖蜂场。物依稀为珍,量少而精,为了让蜂蜜具有顶级品质,自然就不能隔几天就去取蜜,那样的蜜就是水蜜,含水量高,易于发酸变质。

  【养殖方式上分辨】野生土蜂蜜的木桶养殖方法,这是咱们的老祖先利用土蜂洞穴及地穴的生存习性,模拟的蜜蜂生存环境,从而让它们为人类服务。土蜂对于环境污染及其敏感,所以一般养殖土蜂的场所都是纯天然、无污染的环境。(新型的活框养殖方法,在山野间,大树下或者屋檐下,单层、每群之间有一定的距离,而意蜂则放置在空旷开阔处。蜜看到的很多西方蜂用汽车载着到处敢赶花,那无疑就是意蜂。)(老式的圆桶养殖,放在大山里,有时候会有野蜂跑来安家,蜂农收回去就多了一份收获啦。)

  【中蜂】传统的手工割蜜,蜜蜂给予人甜蜜,人报之以温柔,轻巧的手法,保持了蜂蜜原始的味道及营养,也最大限度的降低了取蜜过程中对于土蜂的损害。工业化生产所用的摇蜜机,批量生产,效率极高。【意蜂】专用养殖场意蜂的木框养殖,特点就是产蜜量大,蜂蜜生产周期短,可生产蜂王浆、蜂胶等产品,而土蜂则不能,产蜜周期可缩短至三五日,且意蜂偏爱大规模单花蜜源,所以其营养保健功能与经过一春秋产蜜一次土蜂蜜相比,大大不如。下图这样的两层整齐的摆放的就是意蜂了。

  【喂养的不同】野生土蜂对于饮食是极其挑剔的,只吃自己所酿的蜂蜜,如果养蜂人在割蜜的时候,不能留给他们充足的口粮,蜜蜂种群就要爆发大饥荒,他们的灾难也就要来了。意蜂则不同,意蜂不仅仅食用蜂蜜,而且还食用白糖,大养殖场为了增加产量,每日都投放大量白糖,以便于蜜蜂可以快速合成蜂蜜。所以你吃的蜂蜜不过是白糖而已。

  【利用蜜源分辨】如果在山野间,没有大规模蜜源的地方,意蜂是很难生存的,野蜂则不同,大的规模养蜂场,都有自己的蜜源基地,蜜源基地都是人工种植,如枣花蜜一般是人工的枣花基地,还有诸如菜籽基地等等。所以,山野土蜂蜜的乐园在山水间,不在养殖场。

  【存放时间】科学研究和实践证明,野生土蜂蜜具有很强的抗菌能力,是世界上惟一不会腐败变质的食品。没有什么严格保质期。

  我老婆是一名湘西农业部门的基层干部,长期支农与帮扶山民,在基层工作了将近20个念头,她的帮扶对象中就有不少养殖土蜂蜜的农户,所以我对有些了解。

有谁领略那些蜂蜜的品种了

有谁领略那些蜂蜜的品种了

  中国农业出版社(副牌:农村读物出版社)成立于1958年,是中国农业领域唯一的一家中央级大型综合性出版社。为社会奉献的图书品种累计达2万多种,总印数4亿多册。

  单花蜜中的果树蜜有:荔枝蜜、枣花蜜、柑橘蜜、龙眼蜜、枇杷蜜、柿树蜜和苹果蜜等;

  林木蜜有:刺槐蜜、椴树蜜、柃蜜、乌桕蜜、桉树蜜、栾树蜜、女贞蜜、漆树蜜、泡桐蜜、荆条蜜、胡枝子蜜、鹅掌柴蜜和白刺花蜜等;

  药材蜜有:党参蜜、丹参蜜、苦参蜜、黄连蜜、枸杞蜜、黄芪蜜、酸枣蜜、桔梗蜜、牛膝蜜、薄荷蜜、甘草蜜、五味子蜜、夏枯草蜜、野藿香蜜、益母草蜜等;

  甘露蜜有:橡胶蜜、槿麻蜜和松树蜜等;其他蜜有:苕子蜜、紫云英蜜、老瓜头蜜、野坝子蜜、草木樨蜜、紫苜蓿蜜和百里香蜜等。

  另外,还有山花蜜(百花蜜)、巢蜜(市面上我们见到的一种不经分离连巢带蜜供消费者直接食用的蜂蜜,称之为巢蜜)(彩图6)。

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