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奶成品的分类

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  2015-01-20展开全部第一类是液体乳类。主要包括杀菌奶、灭菌奶、酸奶等。

  第二类是乳粉类。包括全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉、婴幼儿乳粉和其他配方乳粉。

奶成品的分类

奶成品的分类

  第二类是乳粉类。包括全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉、婴幼儿乳粉和其他配方乳粉。

  二、乳制品,指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料,加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他辅料,使用法律法规及标准规定所要求的条件,加工制作的产品。乳制品包括液体乳(巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳);乳粉(全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉);其他乳制品(等)。

  折射率为=1.344~1.348,此值与乳固体的含量有比例关系,由此可判定牛乳是否掺水

  乳香味:含有挥发性脂肪酸及其他挥发性物质构成正常 口感:脂肪球-酪蛋白胶粒,柔和醇厚

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